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Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-14  |  2.3 KB
  1. From: jeff@rtech (Jeff Lichtman)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: African vegetable stew
  4. Date: 31 Jan 86 05:10:40 GMT
  5. Organization: Relational Technology Inc., Alameda CA
  6. Approved: reid@glacier.ARPA
  7.  
  8.  
  9.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  10. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  11. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
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  13. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  14. the USENET Community Trust or the original contributor.  To copy otherwise,
  15. or to republish, requires a fee and/or specific permission.
  16.  
  17. .RH MOD.RECIPES-SOURCE AFRICAN-STEW MV "1 Jan 86" 1986
  18. .RZ "AFRICAN VEGETABLE STEW" "A spicy vegetable stew"
  19. I got this recipe from my mom, who got it from a friend.
  20. It's very easy to make.
  21. .IH "Serves 4"
  22. .IG "1" "very large onion,"
  23. chopped
  24. .IG "1 bunch" "Swiss chard"
  25. .IG "1 can" "garbanzo beans" "500 g"
  26. (known also as chick peas, ceci, etc.)
  27. .IG "\(12 cup" "raisins" "75 g"
  28. .IG "\(12 cup" "uncooked rice" "100 g"
  29. .IG "several" "fresh tomatoes"
  30. (or
  31. .AB "1 large can" "800 g"
  32. of canned tomatoes)
  33. .IG "1 clove" "garlic"
  34. (or more to taste)
  35. .IG "2" "yams"
  36. .IG "" "salt and pepper"
  37. to taste
  38. .IG "" "tabasco sauce"
  39. to taste
  40. .PH
  41. .SK 1
  42. Fry onion, garlic, and white stems of chard until barely limp.
  43. Add chopped greens and fry a bit.
  44. .SK 2
  45. Either peel the yams or scrub them well with a vegetable brush,
  46. then slice them into thick slices.
  47. Add garbanzos, raisins, yams, tomatoes, salt, and pepper.
  48. Cook a couple of minutes.
  49. .SK 3
  50. Make a well in the center of the mixture in the pot.
  51. Put the rice in the well and pat it down until it's wet.
  52. Cover and cook until rice is done\(emabout 25 minutes.
  53. .SK 4
  54. Add Tabasco sauce to taste.
  55. .NX
  56. I find that the flavors of the vegetables don't stand out
  57. unless you put in a lot of tabasco.
  58. But then, I've got a cast-iron tongue.
  59. You should add enough to make the stew seem spicy to you.
  60. .SH RATING
  61. .I Difficulty:
  62. easy.
  63. .I Time:
  64. 15 minutes preparation, 30 minutes cooking.
  65. .I Precision:
  66. no need to measure.
  67. .WR
  68. Jeff Lichtman 
  69. Relational Technology, Inc., Alameda, California
  70. {amdahl, sun}!rtech!jeff
  71. {ucbvax, decvax}!mtxinu!rtech!jeff
  72.  
  73. "Saints should always be judged guilty until they are proved innocent.."
  74.